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Amazon.co.jp: Le guide culinaire d'Escoffier : Escoffier, Auguste。エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER。Le Guide Culinaire. エスコフィエ：料理案内（初版）(Escoffier, A。フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | eclipse plus ＋ shop。日本城郭大系（全20巻セット・月報揃）。手書き索引集付きベターホーム96冊(2009年5月〜2017年4月)。改訂版　東洋古銭価格図譜　全。非売品 大塚康生 album 1931-2021 ルパン三世 未来少年コナン。ゴルフのマネジメント 基本と原則。学校では教えてくれない大切なこと　23冊まとめ売り。原寸大写真図鑑 羽 増補改訂版。3冊】ドール・コーディネイト・レシピ 12 スウィート・フェアリーテイル 他3冊